chawarma

De mult aveam pofta de chawarma si azi am si facut-o, de la cap la coada, asa cum ne sta noua bine (minus ketchup si mustar care, evident, au fost cumparate).
Am preparat lipiile, astfel:
3 1/2 cesti faina (700 gr)
2 lingurite de drojdie uscata
1 lingurita zahar
1 cescuta ulei
1/2 ceasca apa fierbinte (120 ml)
250 ml lapte caldut
sare
Din aceaste cantitati mi-au iesit 7 lipii. Ce nu folosesc pastrez la congelator, in punga de plastic.
1.Se amesteca zaharul cu drojdia si cu apa fierbinte si s elasa 10 minute. Se amesteca faina cu sarea, se adauga solutia rezultata din amestecul anterior plus jumatate din laptele caldut si se framanta bine. Se adauga restul de lapte cate un pic si se framanta aluatul. Cand faina s-a incorporat, se adauga cescuta de ulei si se framanta bine. Se lasa 2-3 ore la dospit (eu am lasat cam jumatate de ora din lipsa de timp :D).
Se fac mingiute din alauat cam cat o mandarina de mari, si se da forma rotunda cu sucitorul, fiecarei mandarine de coca. Se pune la cuptor si se coace pe fiecare parte (avand grija sa nu se arda). Sau, intr-o tigaie, se unge cu putin ulei doar a inceput, apoi se aseaza lipia, intorcand-o cand pe o parte cand pe alta din timp in timp, pana cand se coace. Se procedeaza la fel cu fiecare lipie, far a se mai adauga insa ulei. (eu am copt cu ultima metoda).
2.Am facut maioneza (ou+uleifrecat bine), cand maioneza a fost gata, am adaugat sare, otet si 2 catei de usturoi pisati - si astfel a iesit sosul de la shawarma.
3.Am prajit cartofi.
4. Un piept de pui l-am pus la fiert, cand a fiert bine, am lasat pe foc pana s-a evaporat toata apa, am adaugat intre timp sare, piper, foi de dafin, curcuma, ghimbir. Cand apa s-a evaporat, cu o furculita am rupt bucatele mici de carne.
5. Salata de varza - varza data pe razatoarea mare, sare, piper, ulei masline, otet si marar.
6. Am taiat o rosie in felii subtiri.
7. Am taiat un castravete murat in bucatele mici.
8. Pentru cine doreste se taie o ceapa mica in solzi mici.
9. Ketchup plus mustar

Ingredientele nu sunt obligatorii. Eu spre exemplu nu am pus ceapa si mustar in portia mea.

Am pus pe lipie intai sosul de maioneza, salata de varza, rosiile, castravetii, ceapa (pt. cine doreste), carnea si cartofii. Am asezonat cu ketchup si mustar (pt. cine doreste) si ne-am bucurat in 2 de chawarma facuta in casa.

Pofta mare!


P.S. arata mai bine si e mai gustoasa decat am reusit sa captez imaginea cu webcam-ul :D.