salata de ardei copti cu rosii

Ingrediente:
4 ardei (verzi si rosii, sau dupa preferinte)
4 rosii
ulei, otet, sare, piper

Ardeii se coc, se curata de coaja si se taie bucatele marunte.
Rosii se curata de coaja si de seminte, se taie marunt si se pun peste ardei.
Se asezoneaza cu ulei, otet, sare si piper dupa gust.

Pofta mare!

orez

Ingrediente:
orez cu bob lung (basmati, sau orez galben de care folosesc eu)
cartofi
unt
sare
Se pune orezul spalat bine, in apa cu sare (cam 1-1/2 linguri de sare) pentru minim 3-4 ore.
Se pune la fiert, dupa ce s-a aruncat apa cu sarea, in apa proaspata, si se fierbe pana ce bobul se inmoaie putin insa nu de tot. Se scurge de apa si se spala in jet de apa (astfel se indeparteaza surplusul de sare)
In oala speciala de orez sau intr-o oala se pune unt, si se pune la foc sa se topeasca untul. Intre timp, cartofii curatati si spalati se feliaza in felii groase de aproximativ 2-3 mm si se adauga pe fundul cratitii, pana ce aceasta este acoperita in totalitate de cartofi. Se pune capacul si se lasa sa prinda o culoare aurie cartofii. Se adauga orezul si se mai pun cateva cubulete de unt deasupra, se pune capacul invelit intr-un prosop curat (daca se pregateste in oala speciala de orez, capacul nu mai trebuie invelit). se lasa la foc micut aproximativ 20 de minute.

Pofta buna!

Peste la cuptor

Ingrediente:
peste ( eu am avut un soi care aici se cheama robio nu stiu traducerea si nu ma pricep la speciile de pesti)
lamaie
sare, turmeric (curcuma), coriandru macinat, ghimbir
patrunjel verde
2-3 catei de usturoi
4 rosii

Pestele se curata si se spala bine.
Se pune peste el zeama de la lamaie
Se adauga usturoiul taiat marunt si patrunjelul tocat cat mai fin
Se adauga condimentele
Rosiile se curata de coaja si de seminte si se adauga si ele.
Se lasa pentru 1-2 ore la macerat, dupa care intr-o tava se pune putin ulei, si pestii impreuna cu marinata si se adauga putina apa.
Se da la cuptor pentru 20 de minute.

Noi am servit langa orez .

Pofta mare!

harera

Harera - supa din Ramadan

Nu stiu prin alte parti cum este, dar in Maroc, la micul dejun care este dupa ce se cheama la rugaciunea de seara (dupa apusul soarelui) - de cele mai multe ori se prepara aceasta supa - de care eu m-am indragostit pe loc

Ingrediente:
un pumn de naut
un pumn de linte
un pumn de orez
1-2 cepe
1 morocv
carne de pui
4-5 rosii
bulion
telina, patrunjel, coriandru verde
1 lingurita unt

Se fierbe carnea de pui ( eu am fiert o pulpa si dupa ce s-a fiert am scos-o).
In apa de la pulpa - a ramas foarte putina - am pus o lingurita de unt, ceapa taiata marunt si am lasat sa se fiarba/calaesca ceapa.
Nautul, lasat in apa de cu 2-3 ore inainte, se curata bob cu bob de pielita si se spala bine.
Lintea se curata si se lasa in apa, tot cu 2-3 ore inainte, la fel si orezul.
La ceapa adaugam cate o lingurita de: ghimbir, chimen (macinat), turmeric (sau curcuma, praful acela galben intens),piper, coriandru macinat si sare dupa gust. Se adauga morcovul taiat fin si se lasa sa se imoaie putin si acesta.
Se adauga nautul, lintea si orezul si 3 litri de apa si se lasa la fiert ( eu am pus in oala sub presiune, asa ca a fiert destul de repede). Se completeaza cu apa care scade.
Rosiile se curata de coaja si de seminte si se adauga supei, impreuna cu verdeata tocata marunt. Se lasa sa fiarba bine rosiile. Cand au fiert, se adauga bulionul ( eu am pus o lingura de bulion, am amestecat-o cu 1 lingurita de zahar si cu apa pana a devenit ca un suc de rosii) si se mai lasa putiin la se amesteca cu apa , 2 linguri de faina, se amesteca cu apa - rantas sau cum se cheama- si se adauga incet incet la supa, amestecand in continuu. Se mai lasa 5 minute la fiert si se opreste.

Este foarte gustoasa si satioasa. Supa aceasta se face n foarte multe combinatii.

Pofta mare!

salata de fasole verde cu maioneza

In aceasta seara am pregatit o salata tare gustoasa, din fasole verde.

Salata de fasole verde cu maioneza

Avem nevoie de:
1-2 pumni de fasole verde
1 lingura de maioneza
1 lingura de iaurt/smantana
1-2 catei de usturoi (se poate si fara)
patrunjel/marar tocat marunt
sare
piper

Fasolea se curata si se fierbe bine, apoi se pune la scurs. Se pun in blender toate ingredientele. Se lasa la frigider...si apoi se serveste cu pofta .

Pofta  mare!

hummus sau pasta de naut

Ingrediente:
2 pumni de naut
zeama de la o lamie
3-4 catei de usturoi
o ceasca ulei de masline
sare

Mod de pregatire:
Pun de cu seara 2 pumni de naut in apa rece. Dimineata la trezire, schimb apa. O mai las pana pe la pranz, si schimb din nou apa. Mai sta in apa ceva timp, apoi spal bine nautul si il pun la fiert (eu il fierb in oala sub presiune si fierbe relativ repede, avand in vedere ca a stat si la inmuiat). Apa in care fierbe nautul trebuie sa fie multisoara, pentru a nu se completa cu apa rece (riscam sa nu fiarba bine). Cand a fiert, mai fierbem pana scade apa, insa nu de tot...sa mai avem 1-2 cani, caci ne folosim de ea.
Dupa ce a fiert nautul, punem in blender nautul, uleiul de masline, zeama de lamaie, sare, usturoiul si putina apa de la naut. Dam la blender si mai completam cu putin apa pana nautul devine o pasta fina, insa nu sa curga.

Se aseaza pe farfurie/castron (fiecare dupa imaginatie) si se poate decora fie cu boia de ardei iute, fie cu patrunjel tocat marunt...eu de data asta l-am decorat cu marar (sunt fan marar). La servit se mai adauga putin ulei de masline (nu obligatoriu, cine doreste)

Pofta mare!

turta de cartofi

De obicei lunea gatesc ceva simplu si rapid. Astazi, fiind luni, nu m-am abatut de la regul (desi se mai intampla cateodata dar nu astazi). Asa ca am facut o...
Turta de cartofi
Ingrediente:
5 cartofi medii
2 triunghiuri de branza topita
putina mozzarella
1 ou
marar
sare si condimente
unt

Se spala cartofii si se fierb in coaja in apa cu sare. Cand sunt fierti se curata de coaja, se zdrobesc ca pentru piure, se adauga triunghiurile de branza topita, se rade putina branza mozzarella, se adauga sarea si condimentele (sau delikat), oul si un cubulet mic de unt. Se amesteca bine toate acestea. Compozitia se pune intr-o tava/forma unsa cu unt, se mai rade deasupra putina mozzarella si se pune la cuptor pentru 10-12 minute, sau pana capata ca putina crusta.
Este delicioasa. Noi am avut langa ea carnaciori la cuptor si o salata de varza rosie cu morcov si rosii.

Pofta buna!

Am sa incerc sa mai postez catE o reteta..la care am apucat sa fac si poze. Astazi am sa postez reteta de oua umplute: usoare, racoritoare, preparate cat ai zice...oua:).

Ingrediente:
oua
maioneza
iaurt
sare
patrunjel
piper
marar (eu am uscat, dar ar merge de minune cel verde)
Nu am dat niciun fel de cantitate, caci se vor prepara in functie de cate oua doriti si de...gustul personal, putandu-se adauga/scadea ingrediente, dupa pofta inimiii.
Se fierb ouale, tare. Se cojesc, se taie in doua si se scot galbenusurile. Acestea din urma se amesteca cu o lingura de maioneza (eu, la 6 oua) si cu 2 linguri de iaurt 9din acela mai tare). Se sareaza, pipereaza, se adauga mararul si patrunjelul tocte marunt.
Cu aceasta pasta se umplu albusurile. Se serves alaturi de...imaginatia fiecaruia.

tort simplu

Am pregatit un tort foart foarte simplu...reteta personala, bineinteles inspirata de miile de retete citite pe miile de bloguri. Dar tot personala ramane reteta :D
Ingrediente blat 1:
biscuiti (mi-au incaput 5 pachete a 35 de grame fiecare)
nuca de cocos
ciocolata alba
lapte
unt
zahar
Se faramiteaza bine biscuitii. Se topeste ciocolata (eu am avut menajera, 8 patratele) cu 2-3 linguri de lapte si o lingura de unt (conteaza si gradul de absorbtie al biscuitilor, deci gramajele sunt orientative). Se torana peste biscuitii zdrobiti in care am pus o lingurita de zahar (biscuitii si ciocolata fiind si ei dulci). Am amestecat bine, am pus pe platoul pe care am asamblat ulterior tortul si am dat la rece 3-4 ore.

Ingrediente crema:
1 plic de frisca
4 cubulete de ciocolata alba
un paharel de lapte
Am topit ciocolata in lape, am mai aaugat un paharel de lapte cand s-a racit (amestecul de ciocolata cu lapte trebuie sa fie rece cand punem frisca). Am adaugat praful de frisca, am mixat. Am pus peste blatul de biscuiti.

Ingrediente blat 2:
biscuiti ca sa acopere crema. Eu am pus biscuitii intregi, peste care am presarat putin suc de ananas.

Am pus peste niste frisca, am intins cat de bine am putut. Am ornat cu anans si fructe confiate!

Pofta mare!

boneta

O veche pasiune...putin timp furat din cand in cand...si rezultatul:

mi-e dor si ma intreb

Ma tot intreb ce este, si ce va fi...mi-e dor de glasul tau, mi-e dor de rasul tau...mi-e dor sa simt viata prin tine! Mi-ar fi placut sa imi cunosti copilul, sa il tii in brate, sa te joci si cu el de-a "leul paraleul" :)...Sa il trantesti si pe el pe pat si sa il gadili pana te implora sa il lasi si apoi, cand l-ai lasat, sa te roage sa il mai gadili...
Mi-e dor de tine, de vorba ta... mi-e dor de felul tau de a ma intelege...mi-e dor de mine in preajma ta. Mi-e dor de cafeaua noastra bauta la partide neintrerupte de table...
Mi-e dor de glumele tale...mi-e dor de tine printre noi si ma intreb cum si unde am fi fost oare astazi daca trecutul ar fi fost cu totul altfl si tu ai fi inca printre noi?

2011

Asa a aratat tortul cu care l-am intampinat pe 2011...
Revin cu reteta mai tarziu :)
***
Asa cum am promis, reteta:
Ingrediente blat:
4 oua
1 cana de zahar
1 cana faina
100 de grame nuca de cocos
1 pachet praf de copt
50 ml lapte
50 ml ulei
1 pachet zahar vanilinat
apa flori de portocal
Preparare blat:
Albusurile se bat spuma tare. Se face un sirop din lapte + zahar + zahar vanilinat, care dupa ce s-a racit putin, se toarna in fir subtire in albusuri. Se freaca, separat, galbenusurile cu uleiul, ca pentru maioneza. Se amesteca faina cu praful de copt si cu nuca de cocos si se adauga galbenusurilor. Se amesteca bine, pana la incorporare si se adauga apa de flori de portocal. Se adauga albusurile la galbenusuri si se amesteca incet, de jos in sus.
O forma unsa cu ulei se tapeteazacu faina, se rastoarna compozitia si se coace la foc mediu, aproximativ 20-25 de minute (pana trece proba cu scobitoarea).
Se lasa sa se raceasca putin, se scoate din tava, si cand e racit bine, se taie in 2/3 parti (eu am taiat in 2, lasand blaturile mai grosute).
Se face un sirop din zahar plus apa, se fierbe si cand e legat bine se ia de pe foc. Cand s-a racit un pic, se insiropeaza fiecare bucata de blat.

Ingrediente crema:
1/2 l lapte
1/2 cana de zahar
2 linguri de faina
3 linguri maizena (un praf de crema de vanilie, care se amesteca cu jumatatea de itru de lapte, rece, si se pune pe foc)
50 grame de unt
esenta de vanilie
100 gr frisca lichida
intaritor frisca
Preparare crema:
Maizena se amesteca cu laptele rece si cu zaharul, se adauga faina si se pune la fiert. Cand s-a intarit ca o crema, se ia de pe foc, se adauga vanilia si untul. Frisca se bate tare separat si se adauga intaritorul pentru frisca. Cand crema s-a racit un pic, se amesteca cu frisca.

Glazura:
2 linguri frisca lichida se incing si se topeste in frisca sos de caramel/batoane de caramel/caramele (eu am avut un sos de caramel si 4 batoane de caramel.

Asamblare tort:
1. primul blat, insiropat
2.crema
3 al doilea blat insiropat
4. glazura
5. ornarea, dupa gusturi, imaginatie si posibilitati: eu am avut bomboane de ciocolata cu caramel, frisca si nuca de cocos

Pofta mare!