Va doresc din suflet un an cu mult mai bun decat cel pe care il lasam in urma, cu multe bucurii si impliniri, clipe de neuitat!
La multi ani!
vineri, decembrie 31, 2010
marți, decembrie 28, 2010
de sarbatori...
... am reinvatat sa astept, am redescoperit rabdarea. Acum 8 luni am pornit intr-o noua calatorie, o calatorie frumoasa si unica, o calatorie din care am invatat multe despre mine si despre cei din jurul meu, care mi-a adus noi oameni aproape, care mi-a deschis usi care pareau inchise... Am vrut sa grabesc sfarsitul ei si inceputul unei alte calatorii, insa am fost "avetizata".Aveam planuri mari pentru aceste sarbatori: sa gatesc feluri multe si diverse, sa umplu masa cu gustari delicioase si sa ne incantam cu dulciuri care mai de care... Totul a ramas acolo undeva intre intentia mea si neimplinirea reala, deoarece am fost mai mult aruncatain sarbatoare - netraita asa cum m-as fi asteptat, desigur, ci calm, bland, linistit, fara niciun fel de bunatati, ci doar cu ceea ce pregatim in mod normal. Am petrecut Craciunul in pat, invatand sa astept, din nou, redescoperind rabdarea.
M-am tot intrebat zilele acestea de ce am mereu tendinta de a ma grabi, de a repezi, de a face EU ca lucruile sa se intample, cand mult, mult mai simplu si mai natural este sa le las sa vina catre mine si cand sunt langa mine doar sa le apuc...
Invat si reinvat lectia rabdarii. Si de fiecare data imi promit ca de data aceasta va fi ultima data cand voi "recapitula". Asa zic si acum...si sper sa fie adevarat!
Sarbatori fericite si binecuvantate!
M-am tot intrebat zilele acestea de ce am mereu tendinta de a ma grabi, de a repezi, de a face EU ca lucruile sa se intample, cand mult, mult mai simplu si mai natural este sa le las sa vina catre mine si cand sunt langa mine doar sa le apuc...
Invat si reinvat lectia rabdarii. Si de fiecare data imi promit ca de data aceasta va fi ultima data cand voi "recapitula". Asa zic si acum...si sper sa fie adevarat!
Sarbatori fericite si binecuvantate!
miercuri, noiembrie 10, 2010
chawarma
De mult aveam pofta de chawarma si azi am si facut-o, de la cap la coada, asa cum ne sta noua bine (minus ketchup si mustar care, evident, au fost cumparate).
Am preparat lipiile, astfel:
3 1/2 cesti faina (700 gr)
2 lingurite de drojdie uscata
1 lingurita zahar
1 cescuta ulei
1/2 ceasca apa fierbinte (120 ml)
250 ml lapte caldut
sare
Din aceaste cantitati mi-au iesit 7 lipii. Ce nu folosesc pastrez la congelator, in punga de plastic.
1.Se amesteca zaharul cu drojdia si cu apa fierbinte si s elasa 10 minute. Se amesteca faina cu sarea, se adauga solutia rezultata din amestecul anterior plus jumatate din laptele caldut si se framanta bine. Se adauga restul de lapte cate un pic si se framanta aluatul. Cand faina s-a incorporat, se adauga cescuta de ulei si se framanta bine. Se lasa 2-3 ore la dospit (eu am lasat cam jumatate de ora din lipsa de timp :D).
Se fac mingiute din alauat cam cat o mandarina de mari, si se da forma rotunda cu sucitorul, fiecarei mandarine de coca. Se pune la cuptor si se coace pe fiecare parte (avand grija sa nu se arda). Sau, intr-o tigaie, se unge cu putin ulei doar a inceput, apoi se aseaza lipia, intorcand-o cand pe o parte cand pe alta din timp in timp, pana cand se coace. Se procedeaza la fel cu fiecare lipie, far a se mai adauga insa ulei. (eu am copt cu ultima metoda).
2.Am facut maioneza (ou+uleifrecat bine), cand maioneza a fost gata, am adaugat sare, otet si 2 catei de usturoi pisati - si astfel a iesit sosul de la shawarma.
3.Am prajit cartofi.
4. Un piept de pui l-am pus la fiert, cand a fiert bine, am lasat pe foc pana s-a evaporat toata apa, am adaugat intre timp sare, piper, foi de dafin, curcuma, ghimbir. Cand apa s-a evaporat, cu o furculita am rupt bucatele mici de carne.
5. Salata de varza - varza data pe razatoarea mare, sare, piper, ulei masline, otet si marar.
6. Am taiat o rosie in felii subtiri.
7. Am taiat un castravete murat in bucatele mici.
8. Pentru cine doreste se taie o ceapa mica in solzi mici.
9. Ketchup plus mustar
Ingredientele nu sunt obligatorii. Eu spre exemplu nu am pus ceapa si mustar in portia mea.
Am pus pe lipie intai sosul de maioneza, salata de varza, rosiile, castravetii, ceapa (pt. cine doreste), carnea si cartofii. Am asezonat cu ketchup si mustar (pt. cine doreste) si ne-am bucurat in 2 de chawarma facuta in casa.
Pofta mare!
P.S. arata mai bine si e mai gustoasa decat am reusit sa captez imaginea cu webcam-ul :D.
Am preparat lipiile, astfel:
3 1/2 cesti faina (700 gr)
2 lingurite de drojdie uscata
1 lingurita zahar
1 cescuta ulei
1/2 ceasca apa fierbinte (120 ml)
250 ml lapte caldut
sare
Din aceaste cantitati mi-au iesit 7 lipii. Ce nu folosesc pastrez la congelator, in punga de plastic.
1.Se amesteca zaharul cu drojdia si cu apa fierbinte si s elasa 10 minute. Se amesteca faina cu sarea, se adauga solutia rezultata din amestecul anterior plus jumatate din laptele caldut si se framanta bine. Se adauga restul de lapte cate un pic si se framanta aluatul. Cand faina s-a incorporat, se adauga cescuta de ulei si se framanta bine. Se lasa 2-3 ore la dospit (eu am lasat cam jumatate de ora din lipsa de timp :D).
Se fac mingiute din alauat cam cat o mandarina de mari, si se da forma rotunda cu sucitorul, fiecarei mandarine de coca. Se pune la cuptor si se coace pe fiecare parte (avand grija sa nu se arda). Sau, intr-o tigaie, se unge cu putin ulei doar a inceput, apoi se aseaza lipia, intorcand-o cand pe o parte cand pe alta din timp in timp, pana cand se coace. Se procedeaza la fel cu fiecare lipie, far a se mai adauga insa ulei. (eu am copt cu ultima metoda).
2.Am facut maioneza (ou+uleifrecat bine), cand maioneza a fost gata, am adaugat sare, otet si 2 catei de usturoi pisati - si astfel a iesit sosul de la shawarma.
3.Am prajit cartofi.
4. Un piept de pui l-am pus la fiert, cand a fiert bine, am lasat pe foc pana s-a evaporat toata apa, am adaugat intre timp sare, piper, foi de dafin, curcuma, ghimbir. Cand apa s-a evaporat, cu o furculita am rupt bucatele mici de carne.
5. Salata de varza - varza data pe razatoarea mare, sare, piper, ulei masline, otet si marar.
6. Am taiat o rosie in felii subtiri.
7. Am taiat un castravete murat in bucatele mici.
8. Pentru cine doreste se taie o ceapa mica in solzi mici.
9. Ketchup plus mustar
Ingredientele nu sunt obligatorii. Eu spre exemplu nu am pus ceapa si mustar in portia mea.
Am pus pe lipie intai sosul de maioneza, salata de varza, rosiile, castravetii, ceapa (pt. cine doreste), carnea si cartofii. Am asezonat cu ketchup si mustar (pt. cine doreste) si ne-am bucurat in 2 de chawarma facuta in casa.
P.S. arata mai bine si e mai gustoasa decat am reusit sa captez imaginea cu webcam-ul :D.
vineri, septembrie 24, 2010
zalouk
Seamana atatd e bine cu zacusca noastra, nu doar la infatisare, ci si la gust. Se serveste ca atare, pe paine, rece...sau, insotind un peste -la grata sau la cuptor - pui, linte, naut etc.
Ingrediente:
3 vinete
3 ardei rosii
3-4 rosii
jumatate de suc de lamaie
cateva fire de patrunjel si coriandru (eu nu am pus coriandru)
4-5 catei de usturoi
ulei de masline
sare, cumin, curcuma, boia de ardei dulce
Se coc ardeii si vinetele, se curata de coaja si si toaca - nu asa de marunt ca pentru salata de vinete, ci sa ramana totusi bucatele micute.
Rosiile se curata de coaja si se taie bucati mici, se pun intr-o oala si se pun pe foc. Se adauga putin ulei de masline, sare, cumin, zeama de la jumatate de lamie, curcuma, boia de ardei dulce, usturoiul pisat ca pentru mujdei, patrunjelul si coriandrul tocate marunt.
Cand se face un sos destul de grosut, se adauga ardeii si vinetele, se mai lasa cateva minute si apoi se ia de foc.
Este o mancare/salata specific marocana. Dupa cum am spus se poate servi calda, insotind diverse alte feluri sau ca o tocanita, ori rece ca o salata. Este foarte gustoasa.
Pofta mare!
Ingrediente:
3 vinete
3 ardei rosii
3-4 rosii
jumatate de suc de lamaie
cateva fire de patrunjel si coriandru (eu nu am pus coriandru)
4-5 catei de usturoi
ulei de masline
sare, cumin, curcuma, boia de ardei dulce
Se coc ardeii si vinetele, se curata de coaja si si toaca - nu asa de marunt ca pentru salata de vinete, ci sa ramana totusi bucatele micute.
Rosiile se curata de coaja si se taie bucati mici, se pun intr-o oala si se pun pe foc. Se adauga putin ulei de masline, sare, cumin, zeama de la jumatate de lamie, curcuma, boia de ardei dulce, usturoiul pisat ca pentru mujdei, patrunjelul si coriandrul tocate marunt.
Cand se face un sos destul de grosut, se adauga ardeii si vinetele, se mai lasa cateva minute si apoi se ia de foc.
Este o mancare/salata specific marocana. Dupa cum am spus se poate servi calda, insotind diverse alte feluri sau ca o tocanita, ori rece ca o salata. Este foarte gustoasa.
Pofta mare!
joi, septembrie 23, 2010
tortellini
Cand am fost in Italia, am prmit in dar doua carti de bucatarie din seria "Il piacere e l'arte in cucina": "Pasta" si "Dolci". Si pentru ca azi aveam pofte de paste, si neavand niciun fel de pata in casa, m-am hotarat sa fac uz de una dintre aceste carti. Asa ca am preparat tortellini in casa.
Ingrediente:
175 gr de faina
1 ou si un albus (reteta originala fiind 2 oua, eu am pus 2; in cartea aceasta se foloseste 1 ou si un albus pentru reducerea colesterolului)
2 linguri de ulei de floarea soarelui (eu am pus masline)
Se pune faina intr-un castron, se adauga ouale si uleiul si se framanta bine. Daca alauatul iese prea tare se aduga putina apa, daca e prea moale se mai adauga faina. Aluatul trebuie sa fie eleastic, nici tare ins anici moale. Se framanta bine cateva minute pe masa data cu faina, dupa care se baga 20 de minute la frigider.
Se scoate de la frigider, se intinde, si cu un pahar cu diametrul de 6-7cm se taie cerculete de aluat.
Dupa ce s-au facut toate cerculetele - si se pun unul peste altul pentru a nu se usca - se ia cate un cerculet si se pune in mijloc un pic din umplutura (eu am folosit umplutura de carnat, insa se pot umple cu legume calite, cu umplutura de chiftea, cu ciupercute cu branza etc). Se unge un capat al aluatului cu apa, pentru a se lipi bine marginile.
Se aduce capatul uscat peste cel umed, se preseaza bine pentru a se lipi, avand grija sa nu iasa umplutura.
Se aduc impreuna cele doua capete, se pun unul peste altul, si, eventual, pentru a se lipi bine, se umezesc un pic (eu nu le-am ma umezit pentru ca s-au lipit foarte bine).
Si asa aratau:
Se fierb in apa clocotica cu sare circa 4-5 minute dupa ce se ridica la suptrafata apei.
Se face un sos - dupa placere - si se servesc calzi.
Pofta mare!
Ingrediente:
175 gr de faina
1 ou si un albus (reteta originala fiind 2 oua, eu am pus 2; in cartea aceasta se foloseste 1 ou si un albus pentru reducerea colesterolului)
2 linguri de ulei de floarea soarelui (eu am pus masline)
Se pune faina intr-un castron, se adauga ouale si uleiul si se framanta bine. Daca alauatul iese prea tare se aduga putina apa, daca e prea moale se mai adauga faina. Aluatul trebuie sa fie eleastic, nici tare ins anici moale. Se framanta bine cateva minute pe masa data cu faina, dupa care se baga 20 de minute la frigider.
Se scoate de la frigider, se intinde, si cu un pahar cu diametrul de 6-7cm se taie cerculete de aluat.
Dupa ce s-au facut toate cerculetele - si se pun unul peste altul pentru a nu se usca - se ia cate un cerculet si se pune in mijloc un pic din umplutura (eu am folosit umplutura de carnat, insa se pot umple cu legume calite, cu umplutura de chiftea, cu ciupercute cu branza etc). Se unge un capat al aluatului cu apa, pentru a se lipi bine marginile.
Se face un sos - dupa placere - si se servesc calzi.
Pofta mare!
duminică, septembrie 19, 2010
orez cu creveti
Se pare ca timpul incepe sa tina si cu mine in sfarsit. E frumos inca, soare, insa nu arzator, ci bland...e racoare dimineata si seara, iti incanta pielea incalzita de soare...in zori de ziua este chiar un pic rece...simti ca parca ai avea nevoie de ceva usor si lejer sa te acoperi pentru a te feri de degetele prea reci care iti mangaie pielea. Insa atat de bine este!!! Cateodata, o ploiae lejera spala pamantul si improspateaza aerul. Este perioada pe acre am asteptat-o cu atata ardoare in zilele putin spus caniculare ale verii. Si totusi, inca nu-i toamna, nu ca acasa cel putin...
Orez cu creveti
2 cani de orez cu bob lung (eu folosesc orez galben)
1-2 cartofi (depinde de marimea oalei si a cartofilor)
100 gr unt
sare
creveti (eu am avut o punga de creveti congelati de 450 de grame)
marar
Orezul se lasa pentru cel putin 3 ore in apa cu sare, fiind in prealabil spalat. Se pune la fiert, insa se fierbe atat cat sa fie fiert, insa sa nu fie moale (al dente cum spun italienii). Se scurge, se spala cu apa rece si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Intr-o oala se pune 1-2 linguri de unt, se adauga cartofii taiati rondele, nici foarte groase insa nici foarte subtiri si se acopera tot fundul oalei cu cartofi. Se pune un capac si se lasa sa se prajeasca putin cartofii (inainte de a fi pusi in cratita, se curata si se spala bine cartofii). Se adauga orezul cand cartofii sunt aurii, se pune sare daca mai este nevoie la orez (dar este bine cand se fierbe sa se fiaraba in apa cu un pic mai multa sare) si cubulete de unt pe toata suprafata orezului (5-6 cubulete micute de unt). Se acopera capacul cu un prosop gros de bucatarie si se pune peste cratita. Se lasa 15 minute la foc mic.
Crevetii se spala. Se adauga 2 linguri de unt intr-o tigaie, se adauga crevetii, sare si un mujdei (usturoi pisat 4-5 catei, cu apa). Se lasa la foc mic sa se faca. La sfarsit se adauga marar tocat marunt (eu am avut din pacate numai marar uscat).
Se pune in farfurie orez, se adauga creveti si se mananca cu multa pofta (cel putin la noi in familie).
Pofta buna!
Orez cu creveti
2 cani de orez cu bob lung (eu folosesc orez galben)
1-2 cartofi (depinde de marimea oalei si a cartofilor)
100 gr unt
sare
creveti (eu am avut o punga de creveti congelati de 450 de grame)
marar
Orezul se lasa pentru cel putin 3 ore in apa cu sare, fiind in prealabil spalat. Se pune la fiert, insa se fierbe atat cat sa fie fiert, insa sa nu fie moale (al dente cum spun italienii). Se scurge, se spala cu apa rece si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Intr-o oala se pune 1-2 linguri de unt, se adauga cartofii taiati rondele, nici foarte groase insa nici foarte subtiri si se acopera tot fundul oalei cu cartofi. Se pune un capac si se lasa sa se prajeasca putin cartofii (inainte de a fi pusi in cratita, se curata si se spala bine cartofii). Se adauga orezul cand cartofii sunt aurii, se pune sare daca mai este nevoie la orez (dar este bine cand se fierbe sa se fiaraba in apa cu un pic mai multa sare) si cubulete de unt pe toata suprafata orezului (5-6 cubulete micute de unt). Se acopera capacul cu un prosop gros de bucatarie si se pune peste cratita. Se lasa 15 minute la foc mic.
Crevetii se spala. Se adauga 2 linguri de unt intr-o tigaie, se adauga crevetii, sare si un mujdei (usturoi pisat 4-5 catei, cu apa). Se lasa la foc mic sa se faca. La sfarsit se adauga marar tocat marunt (eu am avut din pacate numai marar uscat).
Se pune in farfurie orez, se adauga creveti si se mananca cu multa pofta (cel putin la noi in familie).
miercuri, septembrie 15, 2010
rapid...
Aseara am avut pofta de altceva. Sa fie totusi usor de facut si si gustos. Asa ca m-am apucat de facut piure de cartofi cu snitele.
Piure
6 cartofi
1 cub de branza topita
lapte
unt
sare/delikat
Am fiert bine cartofii, curatati si spalati. I-am pisat, am adaugat branza topita, laptele si untul, am amestecat bine. Am potrivit cu delikat de data aceasta.
Snitele
1 piept de pui
1 ou
2 linguri de lapte
faina
pesmet
sare, pieper (sau delikat)
Am spalat pipetul de pui, l-am taiat in fasii potrivite (mi-au iesit 6 snitele). Am pus intr-un castron un ou, l-am batut, am adaugat cele 2 linguri de lapte, sare, piper. Am trecut fiecare fasie de pui intai prin faina, apoi prin ou si la sfarsit prin pesmet si am pus la prajit.
Totul a fost rapid, simplu si gustos.
Am servit alaturi de o salata de ardei copti cu rosii: 3 ardei, i-am pus la copt, i-am curatat de coaja si i-am rupt fasii, am taiat 3 rosii, am adaugat sare, ulei de masline si otet.
Asta a fost :).
Piure
6 cartofi
1 cub de branza topita
lapte
unt
sare/delikat
Am fiert bine cartofii, curatati si spalati. I-am pisat, am adaugat branza topita, laptele si untul, am amestecat bine. Am potrivit cu delikat de data aceasta.
Snitele
1 piept de pui
1 ou
2 linguri de lapte
faina
pesmet
sare, pieper (sau delikat)
Am spalat pipetul de pui, l-am taiat in fasii potrivite (mi-au iesit 6 snitele). Am pus intr-un castron un ou, l-am batut, am adaugat cele 2 linguri de lapte, sare, piper. Am trecut fiecare fasie de pui intai prin faina, apoi prin ou si la sfarsit prin pesmet si am pus la prajit.
Totul a fost rapid, simplu si gustos.
marți, septembrie 07, 2010
amandine
Niciodata nu mi-au placut amandinele...ca erau cu cacao, ca aveau crema prea gretoasa....motive cred ca sunt multe. Cert este ca de vreo 2 saptamani dau tarcoale blogului Laurei si salivez la aceste minunatii. Aa ca aseara, fiind intr-o rezerva de energie cum rar mi s-a intamplat in ultimele cateva luni, m-am apucat si le-am facut.
Amandine
Ingrediente blat:
6 oua (eu am pus 6 albusuri si 5 galbenusuri)
200 gr de zahar
30 ml apa
20 gr cacao (am pus 3 linguri de cacao)
8 linguri faina
30 ml ulei
1 pachetel praf de copt ( in reteta Laurei nu este eu l-am pus de frica )
Se bat albusurile spuma. Galbenusurile se freaca cu uleiul. Cand albusurile stau pe lighean, se adauga apa, zaharul si galbenusurile frecate cu ulei, amestecandu-se incet cu o lingura,d e jos in sus. Cand albusurile sunt incorporate, se amesteca faina cu praful de copt si cu cacao (cernute) si se adauga putin cate putin in compozitia cu oua.
Se pune aluatul in tava tapetata cu hartie de copt (sau cu ulei si faina - eu asa am facut) si se da la cuptor 30-35 de minute, la 170 de grade, ultimele 5 minute ridicandu-se temperatura la 19 de grade (sau in functie de cuptor, pana cand se coace).
Se taie in doua si se lasa la racit.
Ingrediente sirop:
400 ml apa
200 gr zahar
2 plicuri cappuccino (eu am pus 2 linguri)
1 sticluta esenta de rom (eu aici nu gasesc rom, asa ca am pus vanilie)
Toate ingredientele se pun intr-o craticioara, in afara de esenta si se lasa la fiert pana se ingroasa putin (5 minute dupa ce da in fiert). Se opreste focul si se adauga esenta. Se lasa la racit.
Ingrediente crema:
3 galbenusuri
150 gr zahar pudra (eu am pus tos)
250 gr unt la temperatura camerei
3 linguri cacao
Se amesteca untul cu zaharul pana ce acesta din urma se topeste, se adauga, rand pe rand, galbenusurile si cacaoa.
Se asambleaza prajitura: pe un platou sau tava se aseaza prima jumatate de blat, se insiropeaza bine de tot (mie imi place sa fie foarte insiropata), se aseaza crema, si se adauga cealata jumatate de blat, insiropnadu-se la randul ei bine.
Se tine la rece peste noapte indicat sau minim 2-3 ore.
A doua zi sau dupa cateva ore de stat la rece se face glazura. Eu am facut 2 tipuri.
Glazura 1:
2 linguri de crema de ciocolata si 1 lingura lapte, se pun la fiert. Se unge prajitura cu aceasta glazura si se lasa putin la rece.
Se scoate prajitura si se taie in bucati dupa preferinta. Se aseaza bucatele pe platou si se face a doua glazura astfel:
Glazura 2:
100 gr zahar pudra (merge si tos)
3 linguri cacao
3o gr unt
7- linguri de apa
Se pun toate la fiert si cand glazura are consistenta se opreste focul. Se unge fiecare prajitura in parte cu aceasta glazura si se dau la rece (eu am mancat 4 prajiturici asa pe fuga in timp ce le glazuram, dar am mancat colturi :) ).
*** Retat Laurei are o glazura de la Dr. Oetker.
Si asa arata....
** Nu prea imi ies mie pozele...insa credeti-ma ca sunt excelente!!!!
Amandine
Ingrediente blat:
6 oua (eu am pus 6 albusuri si 5 galbenusuri)
200 gr de zahar
30 ml apa
20 gr cacao (am pus 3 linguri de cacao)
8 linguri faina
30 ml ulei
1 pachetel praf de copt ( in reteta Laurei nu este eu l-am pus de frica )
Se bat albusurile spuma. Galbenusurile se freaca cu uleiul. Cand albusurile stau pe lighean, se adauga apa, zaharul si galbenusurile frecate cu ulei, amestecandu-se incet cu o lingura,d e jos in sus. Cand albusurile sunt incorporate, se amesteca faina cu praful de copt si cu cacao (cernute) si se adauga putin cate putin in compozitia cu oua.
Se pune aluatul in tava tapetata cu hartie de copt (sau cu ulei si faina - eu asa am facut) si se da la cuptor 30-35 de minute, la 170 de grade, ultimele 5 minute ridicandu-se temperatura la 19 de grade (sau in functie de cuptor, pana cand se coace).
Se taie in doua si se lasa la racit.
Ingrediente sirop:
400 ml apa
200 gr zahar
2 plicuri cappuccino (eu am pus 2 linguri)
1 sticluta esenta de rom (eu aici nu gasesc rom, asa ca am pus vanilie)
Toate ingredientele se pun intr-o craticioara, in afara de esenta si se lasa la fiert pana se ingroasa putin (5 minute dupa ce da in fiert). Se opreste focul si se adauga esenta. Se lasa la racit.
Ingrediente crema:
3 galbenusuri
150 gr zahar pudra (eu am pus tos)
250 gr unt la temperatura camerei
3 linguri cacao
Se amesteca untul cu zaharul pana ce acesta din urma se topeste, se adauga, rand pe rand, galbenusurile si cacaoa.
Se asambleaza prajitura: pe un platou sau tava se aseaza prima jumatate de blat, se insiropeaza bine de tot (mie imi place sa fie foarte insiropata), se aseaza crema, si se adauga cealata jumatate de blat, insiropnadu-se la randul ei bine.
Se tine la rece peste noapte indicat sau minim 2-3 ore.
A doua zi sau dupa cateva ore de stat la rece se face glazura. Eu am facut 2 tipuri.
Glazura 1:
2 linguri de crema de ciocolata si 1 lingura lapte, se pun la fiert. Se unge prajitura cu aceasta glazura si se lasa putin la rece.
Se scoate prajitura si se taie in bucati dupa preferinta. Se aseaza bucatele pe platou si se face a doua glazura astfel:
Glazura 2:
100 gr zahar pudra (merge si tos)
3 linguri cacao
3o gr unt
7- linguri de apa
Se pun toate la fiert si cand glazura are consistenta se opreste focul. Se unge fiecare prajitura in parte cu aceasta glazura si se dau la rece (eu am mancat 4 prajiturici asa pe fuga in timp ce le glazuram, dar am mancat colturi :) ).
*** Retat Laurei are o glazura de la Dr. Oetker.
Si asa arata....
o parte din prajiturele
si o prajiturica sectiune
duminică, septembrie 05, 2010
agadir
Din seria pe unde am ma fost si ce am mai vazut, anul acesta am fost la mare la Agadir. Agadirul este unul dintre marile orase ale Marocului si se afla in sud-vestul Marocului, pe coasta Atlanticului. Se afla la picioarele Muntilor Atlas si este "poarta de intrare" in desert. Aici si-au dat intalnire oceanul, muntii si desertul, creand o atmosfera de basm, o clima mereu blanda - chiar si iarna temperatura medie fiind de 20 de grade Celsius.
Pe 20 februarie 1960 Agadirul a fost aproape in intregime sters de pe fata pamantului de catre un masiv cutremur. In 1961 a inceput reconstructia noului Agadir, astfel incat acesta este unul dintre cele mai moderne orase ale Marocului, cu multe cafenele, baruri de noapte, cladiri in stil occidental, pastrand totusi caracteristicile marocane.
Plaja din Agadir are un nisip alb fin, pe care Atlanticul il spala zi de zi si il reinnoieste pentru iubitorii de soare, de plaja, de apa de...viata. Faleza este brodata cu multe flori multicolore, frumos ingrijite de catre edili. La mal apa este destul de mica, pe o portiune destul d eintinsa, astfel incat si copiii precum si cei mai fricosi dintre noi - cum este cazul sora-mii - se pot balaci in voie. Din cand in cand valurile vin si iti reamintesc de frumusetea vietii.
A fost o vacanta de vis. Miam dorit de doi ani d ezile sa ajung la Agadir si am ajuns in sfarsit.
Aproape de plaja exista un parculet de animale si pasari - Les jardins des oiseaux - in care intrarea este libera - sau cel putin cand am fost noi, a fost libera. Am cautat ceva intrarea fiind bine ascunsa de catre o cafenea :D.
Exista un trenulet care da un tur de Agadir si din care poti admira orasul, cladirile, poti inspira atmosfera ce dainuie acolo.
Cam atat cu vorba...Cateva poze va vor arata mai bine, cred, ceea ce am vrut sa zic.
Pe 20 februarie 1960 Agadirul a fost aproape in intregime sters de pe fata pamantului de catre un masiv cutremur. In 1961 a inceput reconstructia noului Agadir, astfel incat acesta este unul dintre cele mai moderne orase ale Marocului, cu multe cafenele, baruri de noapte, cladiri in stil occidental, pastrand totusi caracteristicile marocane.
Plaja din Agadir are un nisip alb fin, pe care Atlanticul il spala zi de zi si il reinnoieste pentru iubitorii de soare, de plaja, de apa de...viata. Faleza este brodata cu multe flori multicolore, frumos ingrijite de catre edili. La mal apa este destul de mica, pe o portiune destul d eintinsa, astfel incat si copiii precum si cei mai fricosi dintre noi - cum este cazul sora-mii - se pot balaci in voie. Din cand in cand valurile vin si iti reamintesc de frumusetea vietii.
A fost o vacanta de vis. Miam dorit de doi ani d ezile sa ajung la Agadir si am ajuns in sfarsit.
Aproape de plaja exista un parculet de animale si pasari - Les jardins des oiseaux - in care intrarea este libera - sau cel putin cand am fost noi, a fost libera. Am cautat ceva intrarea fiind bine ascunsa de catre o cafenea :D.
Exista un trenulet care da un tur de Agadir si din care poti admira orasul, cladirile, poti inspira atmosfera ce dainuie acolo.
Cam atat cu vorba...Cateva poze va vor arata mai bine, cred, ceea ce am vrut sa zic.
drumul catre plaja
faleza
plaja
o parte a bordurii de flori ce strajuieste faleza
o alta bucatica din florile care impresoara faleza
...si iar faleza
din nou plaja
piata de fructe si legume
si iar piata (cat de frumoasa era!!!!!!)
prin oras
o moschee
aleea de intrare in parcul pasarilor - intrarea se facea prin spate cand am fost noi si era destul de bine ascunsa de o cafenea. Curmalele impodobind cu greutatea lor dulce curmalii
aceeasi alee
gazele (am uitat denumirea lor insa sunt rude apropiate :D)
paun
Ar mai fi multe insa deocamdata atat...poate data viitoare, alte poze...
O cautare pe google despre Agadir va va oferi mult mai mult decat umila ma incercare.
joi, septembrie 02, 2010
de suflet pentru...gust
"Diamantul e in carbune, aurul in foc. Dar cum sa-l scoti de-acolo? Magistrii afirma ca exista anumite nume femeiesti care au farmec atat de dulce si de misterios, incat e de ajuns sa le rostesti in timpul operatiei...Sa citim ce spune Manu:"Acolo unde femeile sunt onorate, divinitatile sunt vesele, iar acolo unde sunt dispretuite, zadarnic te mai rogi lui Dumnezeu. Gura unei femei e intotdeauna neprihanita; e ca o apa curgatoare, o raza de soare. Numele unei femei trebuie sa fie placut, dulce, imaterial, sa se termine cu vocale lungi si sa se asemene cuvintelor de binecuvantare." Da, inteleptul are dreptate; intr-adevar, Maria, Sofia, Esmeral...(...)"
Notre-Dame de Paris, Victor Hugo, Biblioteca Adevarul, 2008
Stiu, nu are nicio legatura acest pasaj cu checul cu capucino facut de mine zilele trecute. Insa asa cum un chec delicios hraneste o burtica pofticioasa, o carte frumoasa hraneste un spirit nesatios :). Acum sa trecem la ingrediente:
2 oua
100 gr de zahar
1 iaurt mic (eu am pus de vanilie)
100 gr de unt topit, caldut
2 pliculete zahar vanilinat
200 gr de faina
1 lingura capucino (din acela praf de la plic sau d ela cutie, al meu a fost fara arome, insa e ok si cu arome)
1 pliculet praf de copt
Se bat foarte bine cele 2 oua, se adauga zaharul si zaharul vanilinat si se mixeaza iar, se adauga iaurtul plus untul caldut si se amesteca incet pana se omogenizeaza compozitia. Se amesteca faina cu prafuld e copt si cu capucino si se adauga compozitiei.
Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade. Se tapeteaza o forma cu hartie de copt sau cu ulei si faian (eu am ales varianta a doua) si se da la cuptor pentru aprox. 40 d eminute. Se incearca cu o scobitoare sa se vada daca este facut.
Pofta mare!
Notre-Dame de Paris, Victor Hugo, Biblioteca Adevarul, 2008
Stiu, nu are nicio legatura acest pasaj cu checul cu capucino facut de mine zilele trecute. Insa asa cum un chec delicios hraneste o burtica pofticioasa, o carte frumoasa hraneste un spirit nesatios :). Acum sa trecem la ingrediente:
2 oua
100 gr de zahar
1 iaurt mic (eu am pus de vanilie)
100 gr de unt topit, caldut
2 pliculete zahar vanilinat
200 gr de faina
1 lingura capucino (din acela praf de la plic sau d ela cutie, al meu a fost fara arome, insa e ok si cu arome)
1 pliculet praf de copt
Se bat foarte bine cele 2 oua, se adauga zaharul si zaharul vanilinat si se mixeaza iar, se adauga iaurtul plus untul caldut si se amesteca incet pana se omogenizeaza compozitia. Se amesteca faina cu prafuld e copt si cu capucino si se adauga compozitiei.
Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade. Se tapeteaza o forma cu hartie de copt sau cu ulei si faian (eu am ales varianta a doua) si se da la cuptor pentru aprox. 40 d eminute. Se incearca cu o scobitoare sa se vada daca este facut.
alaturi de un capucino cu lapte - mai mult lapte ce-i drept :D
produsul final
Pofta mare!
marți, august 31, 2010
din nou printre voi
De cand nu v-am mai vazut....! Incet incet imi revine energia si cheful de ... bucatarit. Asa ca azi m-am pus pe treaba si am adunat toate fructele din frigider si am incropit repede 2 borcanele de dulceata.
Dulcata cocktail de fructe
smochine, mere, para, pruna, struguri - aprox. 700 de gr de fructe
zeama de la 2 lamai mici
zahar 450 gr
Am spalat fructele, si le-am taiat bucatele nici foarte mici nici foarte mari. Le-am pus in oala in care le fierb, am adaugat zaharul si am lasat sa se lase zeama. A stat aprox. 1 1/2, dupa care am pus la fiert, la foc mic, aprox. 1 ora. Am adaugat zeama de lamaie si cand s-a inchegat am oprit focul.
Asta a fost tot!
Si asa arata minunea. (Eu nu prea ma omor dupa dulceturi, dar asta a iesit gustoasa.)
Dulcata cocktail de fructe
smochine, mere, para, pruna, struguri - aprox. 700 de gr de fructe
zeama de la 2 lamai mici
zahar 450 gr
Am spalat fructele, si le-am taiat bucatele nici foarte mici nici foarte mari. Le-am pus in oala in care le fierb, am adaugat zaharul si am lasat sa se lase zeama. A stat aprox. 1 1/2, dupa care am pus la fiert, la foc mic, aprox. 1 ora. Am adaugat zeama de lamaie si cand s-a inchegat am oprit focul.
Asta a fost tot!
Si asa arata minunea. (Eu nu prea ma omor dupa dulceturi, dar asta a iesit gustoasa.)
sâmbătă, iulie 24, 2010
vinete umplute
Vinete umplute: Ingrediente
3 vinete maricele
1 ceapa (rosie in cazul meu)
2 morocvi
1 ardei rosu
250 gr carne tocata
2 rosii
marar, patrunjel, oregano si rozmarin
4 catei de usturoi
sare, piper si divesre alte condimente
Se spala vinetele bine, se taie in jumatati si se indeparteaza miezul fiecarei jumatati. Se ia o ceapa e curata, se spala si se taie marunt, se pune intr-o tigaie cu 1-2 linguri de ulei. Se curata morcovii, se spala si se taie marunt si se adauga peste ceapa. Ardeiul se curata si se spala se taie marunt si se adauga la ceapa si morocv. Cand toate sunt patrunse bine, se adauga miezul de vanata (ca sa se faca mai bine eu am adaugat putina apa in acest stadiu). Dupa ce vanata este facuta, eventual se piseaza in tigaie cu o furculita, se adauga carnea. Cand si aceasta e facuta, se adauga 2 rosii taate cubulete si se lasa sa se faca totul bine. Se adauga sare, piper si condimente si se ia de pe foc.
Acum se pun ierburile aromatice - fiecare dupa gust si preferinta, in cazul meu marar, patrunjel, oregano si rozmarin si usturoiul pisat.
Se umple fiecare jumatate de vanata cu compozitia, se pune vinetele in tava in care s-a pus un pic de apa si se dau la cuptor 25-30 de minute.
Pofta mare!
marți, iulie 20, 2010
salata de fasole verde
Ingrediente:
fasole verde (dupa pofta...stomacului)
sare, piper
marar si patrunjel
1-2 linguri de maioneza (depnde si de cantitatea de fasole, evident)
1-2 catei de usturoi pisati (optional si dupa placerile culinare ale infometatilor)
Se curata fasolea, se spala si se pune la fiert in apa cu sare (dupa gust, se poate fierbe foarte bine, sau mai putin bine, "al dente" cum spun confrantii nostri italieni). Dupa ce s-a fiert, se scurge de apa foarte bine - daca pofta e prea mare, poate fi uscata intr-un prosop curat, pentru a pierde orice picatura de apa. Cand este uscata bine, se rastoarna intr-un castron, se adauga maioneza, piperul si sare (daca mai este nevoie), usturoiul pisat (pentru cei care il prefera), maraul si patrunjelul tocate. Se amesteca bine, se lasa la rece si se serveste.
Pofta mare!
duminică, iulie 18, 2010
poveste despre ploaie
Mereu mi-am dorit soare, mereu mi-am dorit ploaie! Azi am avut parte de amandoua, ploaia desi foarte timida, cativa stropi mari, frumosi, revigoranti si tunatori...Mai mult a durat parfumul ploii decat ploaia.
Ador parfumul ploii de vara, il ador atat incat m-as imbraca in el. Mi-as face mantie sa imi acopere trupul, mi-as face scut din el impotriva dogorii soarelui. As face un parfum cu mirosul ploii de vara, atunci cand as trece sa inviorez o lume intreaga. As aduce in casa mea zilnic aceste miros sa imi improspateze zilnic clipele vietii. As canta despre el ca o lume intreaga sa ii descopere farmecul!
M-as face parfumul ploii de vara si as exista alaturi de plaoie o eternitate!
marți, iunie 29, 2010
cartofi cu carne la cuptor
Desi este extrem de cald afara azi am stat mai mult in bucatarie decat in ultimul timp. Si asta pentu ca nu stiam ce as vrea sa mananc, orice imi trecea prin cap imi provoca greata, asa ca am inceput sa calatoresc printre retetele atragatoare de pe net, de pe blogg-uri, sa vizualizez, sai mi imaginez...sa vad care dintre minunatiile prezentate care de care mai sofisticat imi face cu ochiul, sa vad de unde ma pot inspira, sa vad ce as putea manca astazi. Asa ca dintr-una intr-alta am ajuns si pe blogul amei, la o friptura cu cartofi la cuptor. Asa ca zis si facut asta am sa fac, deoarece intotdeauna mi-au placut cartofii, chiar si atunci cand copil fiind, zbieram din toti plamanii la masa ca mie nu imi place cutare si cutare mancare, fara ca macar sa am bunul simt sa gust macar si apoi sa incep concertul. Asta nu se intampla atunci cand pe masa existau cartofi, sub orice forma: ciorba de cartofi, piure de cartofi, cartofi prajiti, tocanita de cartofi etc.
Ingrediente
4-5 cartofi
1 ardei rosu
1 ardei galben
1 ceapa rosie
6-7 catei de usturoi
marar tocat - eu am avut uscat
2 pulpe de pui
1 cana de iaurt
zeama de la o lamaie
ulei de masline
4-5 foi de dafin
sare, piper, condimente - eu am pus ras-el-hanot, o mxtura cu diverse condimente, printre care curcuma, ghimbir, chimen, piper, cuisoare, cardamon etc (sunt foarte multe condimente)
Am curatat, spalat si taiat cubulete cartofii; am spalat si taiat marunt fiecare ardei si i-am amestecat cu cartofii. Ceapa am curatat-o, taiat-o marunt si am pus-o peste cartofii amestecati cu ardeii. Am adaugat usturoiul pisat si 1 lingurita marar tocat. Am condimentat cu sare, piper si ras-el-hanot. Am adaugat zeama de la lamaie si putin ulei de masline. Si am lasat sa se amestece aromele.
In alt recipient am pus carnea spalata, am condimentat-o cu sare si piper si am adaugat cana de iaurt. Am lasat toate ingredientele sa se patrunda 1/2h. Am rasturnat carnea peste cartofi (cu tot cu sosul de iaurt), am mai lasat 10 minute, am pus intr-un recipient si am bagat la cuptor, adaugand si foile de dafin(am folosit un recipient pe care l-am acoperit cu folie de aluminiu, la sfarsit, am lasat recipientul neacoperit 10 min). Se lasa pana ce cartofii se patrund bine.
S-a servit cu mare pofta, de catre toti membrii familiei - inclusiv Oscar.
Pofta buna!
Ingrediente
4-5 cartofi
1 ardei rosu
1 ardei galben
1 ceapa rosie
6-7 catei de usturoi
marar tocat - eu am avut uscat
2 pulpe de pui
1 cana de iaurt
zeama de la o lamaie
ulei de masline
4-5 foi de dafin
sare, piper, condimente - eu am pus ras-el-hanot, o mxtura cu diverse condimente, printre care curcuma, ghimbir, chimen, piper, cuisoare, cardamon etc (sunt foarte multe condimente)
Am curatat, spalat si taiat cubulete cartofii; am spalat si taiat marunt fiecare ardei si i-am amestecat cu cartofii. Ceapa am curatat-o, taiat-o marunt si am pus-o peste cartofii amestecati cu ardeii. Am adaugat usturoiul pisat si 1 lingurita marar tocat. Am condimentat cu sare, piper si ras-el-hanot. Am adaugat zeama de la lamaie si putin ulei de masline. Si am lasat sa se amestece aromele.
In alt recipient am pus carnea spalata, am condimentat-o cu sare si piper si am adaugat cana de iaurt. Am lasat toate ingredientele sa se patrunda 1/2h. Am rasturnat carnea peste cartofi (cu tot cu sosul de iaurt), am mai lasat 10 minute, am pus intr-un recipient si am bagat la cuptor, adaugand si foile de dafin(am folosit un recipient pe care l-am acoperit cu folie de aluminiu, la sfarsit, am lasat recipientul neacoperit 10 min). Se lasa pana ce cartofii se patrund bine.
S-a servit cu mare pofta, de catre toti membrii familiei - inclusiv Oscar.
Pofta buna!
miercuri, iunie 23, 2010
placinta cu branza de vaci
Aluat:
500 gr faina
250 gr unt
2 oua
6 pliculete zahar vanilinat (50 gr)
2-3 linguri zahar
100 ml apa
1 lingura zeama de lamamie
1 plic amoniac alimentar
Untul cu zaharul vanilinat si cu zaharul se amesteca foarte bine, pana devine o crema. Ouale se bat bine, separat, si apoi se incorporeaza incet incet in crema de unt, amestecand continuu. Amoniaculs e stinge cu zeama de la lamaie (sau cu otet) si se toarna peste unt. Se adauga faina utin cate putin, iar cand s-a intarit aluatul putin, se adauga si apa tot putin cate putin, amestecandu-se in conitnuu. Cand toata apa s-a adaugat, se amesteca bine pana ce aluatul devine o coca moale si lipicioasa. Se mai adauga faina putin cate putin, iar cand este pregatit aluatul pentru a fi lucrat pe blat, se imprastie faina pe blat si se lucreaza cam 5-10 minute aluatul. Acesta trebuie sa fie elastic si lucios. Se invelste intr-o folie de plastic si se lasa la frigider minim o ora (cu cat e lasat mai mult cu atat este mai fraged si este de preferat sa se lase de pe o zi pe alta la rece).
Se scoate de la rece, se imparte in 2 parti egale, se intinde cu sucitorul prima foaie si se pune in tava tapetata cu hartie de copt, sau cu ulei si putina faina (eu am facut o tava mare de cuptor). Se inteapa aluatul cu furculinta dn loc in loc, pt a nu se umfla in cuptor.
Peste aceasta prima foaie se aseaza umplutura:
500 gr branza de vaci
3 oua intregi si un albus
2 iaurturi de vanilie
2 pliculete zahar vanilinat
50 gr zahar
4 linguri de gris
1 pahar de lapte
un varf de sare
stafide (eu nu am pus ca nu imi place)
Se face un gris cu lapte din gris, lapte si zahar, la care se adauga, dupa ce s-a racit un pic, iaurturile de vanilie, zaharul vanilinat, sarea, si ouale intregi plus albusul. (eu aici am adaugat si 2 bucati de branza topita) Se amesteca foarte foarte bine si la sfarsit se adauga branza de vaci. Se amesteca totul foarte bine. (la mine a iesit mai galbena din cauza galbenusurilor).
Peste crema se aseaza a doua foaie, la fel ca si prima, intepandu-se cu furculita din loc in loc. Se unge cu galbenusul ramas de la albus. Se baga pentru 40 d eminute la cuptor la foc mic spre mediu. Cand este aurita deasupra se scoate. Se pudreaza cu zahar pudra si se serveste calda sau rece - este la fel de gustoasa. (nu a mai rezistat sa fac poza la placinta intreaga :) )
Pofta buna!
miercuri, iunie 02, 2010
minuni
Cateva celule bezmetice, se prind de mana si formeaza un mic conglomerat din care se naste o samanta de susan, apoi un sambure de mar care se dezvolta rapid intr-o capsuna, care, la randul ei, devine un fel de mic omulet cu trasaturile si carcteristicile unui om matur:). Asa incepe viata noastra, a fiecaruia, asa incepe noua mea calatorie :).
miercuri, mai 19, 2010
un bilet dus
Ne grabim mereu...nu avem timp sa sedem si sa simtim, sa intelegem, sa ne placa sau nu...nu avem timpul necesar pentru a lasa impresiile, lucruile, experientele, oamenii sa ne atinga sufletul, cel mult ne adie la surafata pielii...si, din pacate, devenim constienti mult prea tarziu ca pentu calatoria numta viata, avem un sigur bilet: dus!
Mergem in vacante si concedii, de cel mult 10 zile, in hoteluri luxoase de 5 stele, "all-inclusive", si ne intoacem cu un sentiment de deznadejde: cat de bine este la altii, si cat de rau este la noi...Insa, daca am trai si la noi in hoteluri luxoase, daca am trai precum turistii la noi acasa, am vedea ca si la noi se traieste "bine". Si daca am lasa jos de pe noi haina turistului si ne-am amesteca in lumea "cealalta", daca am incerca sa devenim un pic de-ai locurilor, am intelege ca peste tot sunt oameni fericiti si mai putin fericiti, ca peste tot se traieste mai bine sau mai putin bine, am realiza ca nu toate nenorocirile sunt la noi acasa, si ca nici toate lucrurile bune in posesia celorlalti. Daca in loc de hoteluri de 5 stele, pentru care muncim un an intreg, am merge la o pensiune modesta, de bun simt, curata si ordonata, daca ne-am amesteca printre oamenii locului, daca am vedea lucrurile prin prisma locuitorilor, si daca , in loc de a ne chinui un an intreg pentru 10 zile, mai bine am face cate ceva pentru noi mai des, mai putin excentric, si mai putin "fitos", am vedea ca stam la fel de bine la noi acasa, asa cum altii stau la ei acasa, si am avea si concedii frumoase...Am castiga prin faptul ca traim in lumea reala, si nu in cea de fatada, a turistilor, in cea de profunzime, in care lucrurile reale te ating, si nu doar imaginea stralucitoare, care, de cele mai multe ori, ascunde un interior putred...
Am avut ocazia sa vad oameni din diverse tari: Franta, Italia, Anglia, Spania etc, cazati la hoteluri cu un minimum de confort (pat, dus), pentru ca au venit in concedii sa se plimbe, sa vada, sa guste viata locului, si nu sa cheltuiasca sute de euro pe un hotel in care stau cateva ore cand dorm...Poate ca avem de invatat de la altii, sau poate ca nu...
Mergem in vacante si concedii, de cel mult 10 zile, in hoteluri luxoase de 5 stele, "all-inclusive", si ne intoacem cu un sentiment de deznadejde: cat de bine este la altii, si cat de rau este la noi...Insa, daca am trai si la noi in hoteluri luxoase, daca am trai precum turistii la noi acasa, am vedea ca si la noi se traieste "bine". Si daca am lasa jos de pe noi haina turistului si ne-am amesteca in lumea "cealalta", daca am incerca sa devenim un pic de-ai locurilor, am intelege ca peste tot sunt oameni fericiti si mai putin fericiti, ca peste tot se traieste mai bine sau mai putin bine, am realiza ca nu toate nenorocirile sunt la noi acasa, si ca nici toate lucrurile bune in posesia celorlalti. Daca in loc de hoteluri de 5 stele, pentru care muncim un an intreg, am merge la o pensiune modesta, de bun simt, curata si ordonata, daca ne-am amesteca printre oamenii locului, daca am vedea lucrurile prin prisma locuitorilor, si daca , in loc de a ne chinui un an intreg pentru 10 zile, mai bine am face cate ceva pentru noi mai des, mai putin excentric, si mai putin "fitos", am vedea ca stam la fel de bine la noi acasa, asa cum altii stau la ei acasa, si am avea si concedii frumoase...Am castiga prin faptul ca traim in lumea reala, si nu in cea de fatada, a turistilor, in cea de profunzime, in care lucrurile reale te ating, si nu doar imaginea stralucitoare, care, de cele mai multe ori, ascunde un interior putred...
Am avut ocazia sa vad oameni din diverse tari: Franta, Italia, Anglia, Spania etc, cazati la hoteluri cu un minimum de confort (pat, dus), pentru ca au venit in concedii sa se plimbe, sa vada, sa guste viata locului, si nu sa cheltuiasca sute de euro pe un hotel in care stau cateva ore cand dorm...Poate ca avem de invatat de la altii, sau poate ca nu...
sâmbătă, mai 15, 2010
... (Scarile levantului)
" "De la ultima noastra intalnire am tot chibzuit si acum stiu fara nicio urma de indoiala ca sunt indragostit de tine. Esti femeia vietii mele, acum si pentru totdeauna. Te iubesc cu tot sufletul cand esti aici si te iubesc cand nu esti. Daca nu simti acelasi lucru, n-am sa staruiesc, e vorba de un sentiment cat se poate de puternic si de fulgerator, trebuie sa te copleseasca, nu-i doar o inclinatie pe care s-o dobandesti cu timpul. Prin urmare, daca nu-l traiesti, peste un minut o sa schimbam vorba si n-am sa te mai plictisesc in veci. Dar daca, din intamplare, simti si tu ceea ce simt eu, atunci voi fi cel mai fericit om din lume si te voi intreba: Clara, vrei sa fii sotia mea? Te voi iubi pana la moarte..."
...
"Da."
A spus "da".
Era cel mai frumos si mai simplu raspuns, dar si cel la care ma asteptam cel mai putin.
...
Am privit-o naucit, temator.
Era adevaratul "da", cel mai curat "da". Spus cu ochii in lacrimi si cu un suras de femeie iubita." - Amin Maalouf, Scarile levantului, Ed. Polirom, 2006, p.128-129
...
"Da."
A spus "da".
Era cel mai frumos si mai simplu raspuns, dar si cel la care ma asteptam cel mai putin.
...
Am privit-o naucit, temator.
Era adevaratul "da", cel mai curat "da". Spus cu ochii in lacrimi si cu un suras de femeie iubita." - Amin Maalouf, Scarile levantului, Ed. Polirom, 2006, p.128-129
joi, mai 13, 2010
bobocei...
duminică, martie 28, 2010
florii
vineri, martie 26, 2010
familie2
Sunt niste dulci si scumpi, frumosi foc dupa cum puteti vedea...nu?
vineri, martie 05, 2010
familie
Ei sunt noii membri ai familiei: 7 iepurasi ca niste mingiute...2 dintre ei au cate o singura ureche :(, nu stim care este cauza insa par sa nu simta lipsa celelilalte urechi. Sunt inca destul de mici, fapt pentru care nu ma pot apropia de ei, dar abia astept sa ii tin in brate :).
duminică, februarie 28, 2010
...
Zilele astea nu prea am avut chef de nimic din cauza unei dureri in gat care ma bantuie de cateva zile deja si care, nu vrea, sub nico forma sa plece de la mine. Ba se incapataneaza sa imi infunde si urechile. Am incercat sa o dreg cu mult...insa nu se lasa alungata - si stiu prea bine ca atunci cand "ma ia gatul" am de suferit destul. Ziua este mai acceptabl, ma mai invart, mai dreg una alta...insa seara si in special noaptea...chiar ma trezeste din somn, NESUFERITA. Am stat in fata caculatorului si am vazut filme: mai vechi si mai noi, mai hazlii sau mai triste...am "mancat filme pe paine" si rar mi se intampla asa ceva...De unde rar? O data la an, poate...
Am mai fugit si prin bucatarie, mai rar, si am copt:
Briose cu portocale
Ingrediente:
3 oua+1 galbenus de ou
1 bol de unt topit
1 bol de lapte
1 bol de suc de portocale (mie mi-au intrat 2 portocale mari)
1 pahar de zahar (cine vrea mai dulce, poate adauga 1 pahar si jumatate, sau poate presara zahar pe deasupra brioselor)
1 lingurita ras de bicarbonat
esenta de vanilie
un varf de lingurita de drojdie (uscata)
un praf de sare
8 boluri de faina
Preparare:
Se amesteca intr-un vas mai mare ouale intregi (fara galbenusul separat, pe care il vom utiliza mai tarziu), zaharul, untul topit, laptele, sucul de portocala, sarea, cateva picaturi de esenta de vanilie si drojdia (desfacuta in putina apa calda). Bicarbonatul se amesteca cu faina si se adauga compozitie, pana se obtine o pasta moale. Se fac bile de marimea formelor de briose pe care le aveti. Formele se ung cu ulei si cu faina inainte de a sse adauga coca. Se lasa a odihnit 2 ore. Se unge suprafata brioselor cu galbenusul de ou batut. Se lasa la copt, in fucntie de cuptor: la mine a durat 1 h la 180 de grade.
Pofta mare!
Am mai fugit si prin bucatarie, mai rar, si am copt:
Briose cu portocale
Ingrediente:
3 oua+1 galbenus de ou
1 bol de unt topit
1 bol de lapte
1 bol de suc de portocale (mie mi-au intrat 2 portocale mari)
1 pahar de zahar (cine vrea mai dulce, poate adauga 1 pahar si jumatate, sau poate presara zahar pe deasupra brioselor)
1 lingurita ras de bicarbonat
esenta de vanilie
un varf de lingurita de drojdie (uscata)
un praf de sare
8 boluri de faina
Preparare:
Se amesteca intr-un vas mai mare ouale intregi (fara galbenusul separat, pe care il vom utiliza mai tarziu), zaharul, untul topit, laptele, sucul de portocala, sarea, cateva picaturi de esenta de vanilie si drojdia (desfacuta in putina apa calda). Bicarbonatul se amesteca cu faina si se adauga compozitie, pana se obtine o pasta moale. Se fac bile de marimea formelor de briose pe care le aveti. Formele se ung cu ulei si cu faina inainte de a sse adauga coca. Se lasa a odihnit 2 ore. Se unge suprafata brioselor cu galbenusul de ou batut. Se lasa la copt, in fucntie de cuptor: la mine a durat 1 h la 180 de grade.
Pofta mare!
joi, februarie 25, 2010
relaxare
...stau la soare, ma balacesc in pamant...miauuuuuu, ce placere!!!!
...ne plimbam prin gradina, dand din cozi si macanind de dimineata pana seara...o placere!...
...si cand avem chef, ne mai si balacim nitel...
marți, februarie 23, 2010
oul
duminică, februarie 21, 2010
ghriba cu nuca de cocos
Printre specialitatile de patiserie si cofetarie oferite invitatilor in cadrul diferitelor ceremonii in Maroc se afla si ghriba. Sunt foarte multe sortimente de ghriba, unele cu ingrediente asemanatoare, altele total diferite - caci de m-ati intreba pe mine as zice ca sunt prajituri total diferite :). Am sa incerc sa fac cat mai multe, si am sa vin de fiecare data cu reteta.
Deocamdata am incercat ghriba cu nuca de cocos:
Ingrediente:
500 gr faina
100 gr zahar glace (sau 150 pentru cine vrea un pic mai dulce): zaharul glace se pregateste astfel: se pune zaharul intr-o oala, se adauga putina apa, nu multa, si se fierbe, apoi se lasa la racit
1 praf de sare
100 gr nuca de cocos
1 1/2 pahar de ceai de unt topit (aprox. 180 ml unt topil)
1 pahar de ceai de ulei (aprox. 120 ml)
1 pachet praf de copt
2 oua
Preparare:
Se amesteca intr-un lighean faina cu zaharul glace, nuca de cocos, sarea, untul, uleiul si ouale, pana devine o pasta (este cam faramicioasa pasta, insa nu va speriati). Dupa ce se framnta cam 10'-15', se acopera ligheanul cu un prosop si se lasa la frigider o noapte.
A doua zi se ia din frigider, se adauga praful de copt si se framnata iar bine coca, pana devine maleabila la framantat.
Cu mana se ia din coca si se fac bilute mici, cam cat o castana si se pun pe tava de copt acoperita cu folie de aluminiu si unsa cu ulei.
Se coc la foc mediu, in cuptorul preincalzit, insa sa nu se arda. Prajiturelele trebuie sa fie palide.
Pofta mare!
Deocamdata am incercat ghriba cu nuca de cocos:
Ingrediente:
500 gr faina
100 gr zahar glace (sau 150 pentru cine vrea un pic mai dulce): zaharul glace se pregateste astfel: se pune zaharul intr-o oala, se adauga putina apa, nu multa, si se fierbe, apoi se lasa la racit
1 praf de sare
100 gr nuca de cocos
1 1/2 pahar de ceai de unt topit (aprox. 180 ml unt topil)
1 pahar de ceai de ulei (aprox. 120 ml)
1 pachet praf de copt
2 oua
Preparare:
Se amesteca intr-un lighean faina cu zaharul glace, nuca de cocos, sarea, untul, uleiul si ouale, pana devine o pasta (este cam faramicioasa pasta, insa nu va speriati). Dupa ce se framnta cam 10'-15', se acopera ligheanul cu un prosop si se lasa la frigider o noapte.
A doua zi se ia din frigider, se adauga praful de copt si se framnata iar bine coca, pana devine maleabila la framantat.
Cu mana se ia din coca si se fac bilute mici, cam cat o castana si se pun pe tava de copt acoperita cu folie de aluminiu si unsa cu ulei.
Se coc la foc mediu, in cuptorul preincalzit, insa sa nu se arda. Prajiturelele trebuie sa fie palide.
Pofta mare!
duminică, februarie 14, 2010
de duminica2
Cred ca am luat-o razna...parca nu mai pot trai daca in frigider sau prin cutii nu am ceva dulce...nu neaparat sa mananc, insa sa le fac, sa le vad...sa le traiesc. Asa ca incerc sa am mereu ceva dulce, sa "incropesc" gusturi si arome...
In seara asta am facut un tort...asa am avut chef. Am citit aici despre un sos de caramel si cum sunt innebunita de-a binelea dupa caramel, am zis ca trebuie sa il incerc. Si l-am facut, este grozav, intr-adevar. Si pentru ca aveam acest sos, am zis sa fac si ceva ca sa il folosesc...si am facut:).
Tort de duminica
Ingrediente:
Blat - ingredientele si modul de preparare le gasiti aici
Crema:
Pentru crema de vanilie vedeti aici, crema 1,ingrediente si preparare.
Crema de caramel: se ia jumatate din crema de vanilie, se adauga 2 linguri de sos de caramel, 2 linguri de cacao si 1 lingura de cafea, se amesteca bine, 5 minute pe foc, si gata!
*** Am uitat sa adaug ca dupa ce se ia de pe foc, se adauga 100 de gr de fulgi de nuca de cocos :).
Se acopera cu frisca (batuta in prealabil cu putin zahar - sa nu fie prea dulce pentru a da un gust racoros), se presara cafea sau cacao, se pune la rece si se gusta in doi :).
Pofta mare!
*** O sectiune
In seara asta am facut un tort...asa am avut chef. Am citit aici despre un sos de caramel si cum sunt innebunita de-a binelea dupa caramel, am zis ca trebuie sa il incerc. Si l-am facut, este grozav, intr-adevar. Si pentru ca aveam acest sos, am zis sa fac si ceva ca sa il folosesc...si am facut:).
Tort de duminica
Ingrediente:
Blat - ingredientele si modul de preparare le gasiti aici
Crema:
Pentru crema de vanilie vedeti aici, crema 1,ingrediente si preparare.
Crema de caramel: se ia jumatate din crema de vanilie, se adauga 2 linguri de sos de caramel, 2 linguri de cacao si 1 lingura de cafea, se amesteca bine, 5 minute pe foc, si gata!
*** Am uitat sa adaug ca dupa ce se ia de pe foc, se adauga 100 de gr de fulgi de nuca de cocos :).
Se acopera cu frisca (batuta in prealabil cu putin zahar - sa nu fie prea dulce pentru a da un gust racoros), se presara cafea sau cacao, se pune la rece si se gusta in doi :).
Pofta mare!
*** O sectiune
Abonați-vă la:
Postări (Atom)